برچسب: اسید استئاریک چیست

اسید استئاریک

آشنایی بیشتر با اسید استئاریک اسید استئاریک در چربی حیوانی (تا 30٪) بیشتر از چربی گیاهی است (معمولا <5٪). استثناهای مهم، غذاهای کره کاکائو (34٪) و شی باتر هستند، که در آنها محتوای اسید استئاریک (به عنوان یک تری گلیسیرید) 28-45٪ است. از نظر بیوسنتز، اسید استئاریک از کربوهیدرات‌ها از طریق دستگاه سنتز اسیدهای چرب […]